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Tomar algo y al mismo tiempo colaborar con el cuidado del medioambiente es cada vez más fácil. Además, ahora no sólo es posible encontrar vinos orgánicos, porque también están apareciendo cervezas, vodkas y otros variados licores. Por todo esto, hacer salud es cada vez más verde. El vino Sin ser algo realmente masivo aún en Chile, a nadie medianamente informado le suena como algo extraño el vino orgánico. Es más, se puede encontrar sin mayores problemas en algunos supermercados, tiendas especializadas e incluso en uno que otro bar o restaurant. Son algo más caros que sus similares no orgánicos pero en cuanto al gusto no hay mayor diferencia. De hecho, la gracia del vino orgánico es que –usando un sistema distinto al tradicional, más amigable con el medioambiente- se pueda obtener un producto de igual calidad que el elaborado bajo métodos tradicionales de vinificación. ¿Qué define a un vino como orgánico? Básicamente, se trata de un vino que se elabora con uvas provenientes de un viñedo orgánico, en el cual no se utilizan herbicidas, pesticidas ni fertilizantes en su proceso productivo; los cuales por lo general se reemplazan con trabajos mecánicos y manuales de suelo, el uso de coberturas vegetales y la fertilización por medio de abonos a base de estiércol y compost. Además, en el proceso mismo de vinificación, solo se emplean levaduras seleccionadas, proteínas naturales y dióxido de azufre. Aunque este último en proporciones que están restringidas y normadas por los entes certificadores. Dentro del mercado vitivinícola chileno destacan los vinos orgánicos elaborados por las viñas Caliterra, Cono Sur, Santa Rita y Emiliana.

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